Não importa os motivos pelos quais você optou por seguir uma alimentação vegana ou vegetariana. Seja por questões de saúde ou sustentabilidade, está comprovado que esse tipo de dieta pode suprir, sim, a maioria dos nutrientes de que precisamos.
Entretanto, sem fontes de origem animal na alimentação, pode ser mais difícil obter as quantidades diárias necessárias de certas vitaminas e nutrientes. Por isso, recorrer a suplementos é uma das opções, desde que esse processo seja feito com acompanhamento de um profissional de saúde.
Neste artigo, falaremos um pouco mais sobre a reposição de vitaminas e nutrientes, quais são essas substâncias e qual é a melhor maneira de obtê-las.
Cuidados com o cardápio vegetariano ou vegano
Quem opta por uma dieta vegetariana ou vegana deve procurar orientação de um profissional de saúde. Isso porque mudanças bruscas na alimentação podem resultar na falta de determinados nutrientes importantes para o nosso organismo.
Sendo assim, é o nutricionista quem ficará responsável por elaborar um cardápio de acordo com as suas necessidades, apresentando as melhores combinações de alimentos para que não falte nenhum nutriente essencial. A ideia não é focar nas restrições, mas sim abrir um leque de opções compensatórias em termos nutricionais.
Por exemplo: em uma dieta vegana ou vegetariana, não estão previstos o consumo de carnes, ovos, leite e derivados. Entretanto, esses alimentos de origem animal têm nutrientes que precisamos para o nosso organismo. A boa notícia é que tofu, tempeh, leguminosas, arroz e feijão e leite de amêndoas podem, sim, ser ótimos substitutos.
Nutrientes que precisarão ser repostos
Diferentemente do que se imagina, a ampla maioria dos nutrientes que o nosso corpo precisa está presente nos alimentos de origem vegetal. Isso significa que, com acompanhamento nutricional e ingerindo as quantidades corretas, não há motivos para se preocupar com o déficit de vitaminas e minerais.
Há apenas uma exceção: a vitamina B12. Isso porque a origem dela são alimentos de origem animal. Assim, nesse caso específico, recorrer à suplementação é a melhor opção, pois ela permite que você mantenha a sua dieta normalmente, ao mesmo tempo que fornece o nutriente necessário por meio de cápsulas ou comprimidos.
Sinal de alerta com outras vitaminas e minerais
Como já mencionamos, não há problema algum em seguir uma dieta vegana ou vegetariana em termos nutricionais. Entretanto, para que você não tenha déficit de nutrientes, é importante seguir um plano alimentar que contemple um número variado de alimentos, em quantidades ideais, de forma a compensar nutrientes obtidos em menor quantidade.
É o caso do cálcio, por exemplo, um nutriente fundamental para a saúde dos ossos e que é muito abundante no leite. Por isso, vegetais de folhas escuras, feijão branco e mesmo os leites vegetais, como o de amêndoas, são opções que obrigatoriamente devem fazer parte da sua alimentação. É preciso atenção também com os níveis de ômega-3 e com o ferro.
Dadas as quantidades que você vai precisar ingerir, ou mesmo a frequência, muitas vezes é mais rápido e prático recorrer a suplementos vitamínicos como forma de garantir que não faltarão os nutrientes de que precisamos.
Dieta vegetariana e vegana é saudável
Hoje, já é fato comprovado pela ciência que as dietas vegetarianas e veganas são saudáveis para o corpo humano. Aliás, em alguns casos há até vantagens. Estudos indicam que quem segue uma alimentação sem produtos de origem animal pode ter menos propensão a doenças crônicas como hipertensão, diabetes ou cardiopatias.
Todavia, como já mencionamos, quem opta por essa dieta precisa se organizar e entender que é necessário ter um cardápio variado, de preferência orientado por um nutricionista. E, sempre que exames regulares detectarem a falta de algum nutriente, a suplementação continua sendo uma alternativa.
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Fonte(s):
Bálsamo Spa Natural, Farmácia Oficina de Ervas, Nutricionista Esportivo Tainá Carvalho e Superbom.